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可口蘿蔔酒石

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可口蘿蔔酒石(Tasty Turnip Tartar)其實沒有蘿蔔,而是一種貌似蘿蔔、名為蕪菁的植物所作的中世紀食物菜式,在西菜和日本料理很常見。「Tartar」這個詞語可解作酒石酸,但更可能是調味用的羅望子,它含有豐富的酒石酸。

這道菜把蕪菁稍微烹煮後,再加上其葉子作為裝飾而成。


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